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为深入实施“百名专家助百村（企）”工程，近日，食品与生物工程学院（酒业学院）院长邹建一行受信阳市农业科学院院长钟思志的邀请，赴信阳市国兵生态鱼业发展有限公司指导信阳鱼丸产业发展。

邹建一行向企业详细解读了由食品与生物工程学院（酒业学院）联合信阳市农业科学院共同制定的信阳鱼丸相关标准。其中，针对标准中明确要求“使用信阳新鲜鲢鱼为原料加工信阳鱼丸”这一内容，专家团队深入阐释了其对推动信阳市三产融合发展的重要意义，并结合企业现行的生产工艺与产品配方，提出了一系列系统性优化建议，为后续信阳鱼丸大单品的打造奠定了坚实基础，为进一步提升信阳食材产业发展提供了技术和智力支持。

据悉，邹建自2024年受聘为信阳菜产业发展顾问以来，积极投身地方产业发展实践，牵头撰写的《信阳菜产业发展三年行动方案》被当地政府采纳；组织团队完成了信阳鱼丸、信阳闷罐肉、信阳固始鸡等四项团体标准的制定工作。（邹建/文）