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为进一步推动河南特色餐饮食品标准化体系建设，整合高校科与行业协会优势资源，构建标准化论证的专业化、规范化流程，近日，食品与生物工程学院（酒业学院）在生工楼A426召开炝锅胡辣汤与手工大馅包子团体标准论证会。食品与生物工程学院（酒业学院）院长邹建，河南省食品工业协会秘书长牛景红，河南农业大学教授黄忠民，河南省科学院商业科学研究所所长王法云出席会议。

邹建表示，此次论证会是炝锅胡辣汤与手工大馅包子团体标准编制的“关键校验环节”，既要确保标准符合河南传统饮食文化内核，又要衔接现代食品工业的清洁化、健康化发展需求，通过发挥标准的引领作用，推动产品品质升级，最终实现“标准引领品质、品质赋能产业”的良性发展。

与会专家依据河南省食品工业协会的标准，对炝锅胡辣汤与手工大馅包子团体标准的编制提出了建设性意见。立足地方特色食品的标准化发展需求，从产业实践、安全保障、风味传承等维度展开深度研讨，并提出一系列兼具指导性与可操作性的专业性意见，为两项标准的完善与落地奠定关键基础。

此次团体标准论证会的召开，标志着炝锅胡辣汤与手工大馅包子团体标准正式进入“专家论证+行业校验”阶段。食品与生物工程学院（酒业学院）将继续联合河南省食品工业协会，做好团体标准制定工作，确保两项团体标准既扎根本土文化又具备实操性，为河南从“食品大省”向“食品强省”转型再添“标准砝码”。

炝锅胡辣汤与手工大馅包子团体标准牵头编制团队及相关企业代表参加会议。（刘俊彦 文/图）